Het vocht wordt verwijderd
19 november 2018 - Alter do Chão, Brazilië
Door het gewicht van de man op de paal wordt de 'worst' samengeperst en verdwijnt het vocht. In het vocht bevind zich een fijn poeder: de tapioca.
Na deze stap wordt het spul nog enige tijd verhit en dan is het cassavemeel.
Deze foto werd gemaakt op 19 november 2018 in Alter do Chão, Brazilië met een Canon Eos 2000D.